» » Волнушка розовая

Волнушка розовая

31-10-2010, 09:00 От: Евгений Cмотрели: 3834
Волнушка розовая

Волнушка розовая, гриб рода Млечник, семейства Сыроежковых.

Диаметр шляпки от четырёх до двенадцати сантиметров. Сначала она выпуклая, потом всё более плоская, имеет глубокое углубление в центре и завёрнутые вниз опущенные края. Кожица покрыта грубыми и густыми ворсинками, которые располагаются неровными концентрическими кругами. На ощупь она немного слизистая, бледная или серо-розовая, а когда сухая погода, выцветает до бледно-розовой, а иногда до почти белой, при прикосновении, темнеет. Мякоть белого цвета, очень плотная и крепкая, имеет острый вкус. Млечный сок обильный, белый, на воздухе цвет не меняет.

Волнушка розовая

28-08-2010, 13:22 От: Евгений Cмотрели: 3941
Волнушка розовая (Lactarius torminosus) является съедобным грибом, относящимся к роду млечниковых семейства сыроежковых.
Произрастает волнушка, в основном, в березовых, а также смешанных лесах, обычно группами во влажных местах. Волнушка образует микоризу преимущественно с березой, особенно со старыми деревьями. Распространена практически повсеместно, как правило, растет в северной части леса.
Период произрастания волнушки розовой продолжается с конца июня до октября, в некоторые годы растет в огромных количествах.
Волнушку считают условно-съедобным грибом хорошего качества, как правило, ее употребляют в пищу в маринованном и соленом виде, но в некоторых случаях едят свежей во вторых блюдах. Перед употреблением в пищу волнушку тщательно вымачивают и бланшируют. В засоле особенно ценится молодой гриб с размером шляпки от трех до четырех сантиметров. В заготовках от розового переходит к желтому цвету. По мнению многих любителей, по своим вкусовым качествам волнушка розовая уступает лишь рыжику, причем не она нисколько хуже сырого или сухого груздя.
Некоторые иностранные специалисты-микологи считают волнушку ядовитым грибом, и, действительно, недостаточно проваренный гриб слабо токсичен, может вызывать раздражение слизистых оболочек и кишечные расстройства. Соленую волнушку можно употреблять в пищу не раньше, чем через сорок –сорок пять дней после засола.
Волнушка имеет шляпку диаметром от трех, до двенадцати сантиметров. Шляпка обычно с глубоким углублением в центре, края шляпки завернуты вниз. Кожица шляпки покрыта грубыми густыми ворсинками, которые располагаются в виде неровных концентрических кругов, слабо-слизистая. Цвет шляпки бледно-розовый или серо-розовый. В сухую погоду может выцветать до практически белого цвета.



 


Опрос

К какой категории грибников Вы себя относите?



Календарь новостей
«    Июль 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31